Le Chef culinaire (Innovation & Développement de produits) joue un rôle clé au sein du Groupe. Relevant du PDG, il ou elle est responsable de développer et exécuter la stratégie culinaire de l’entreprise afin de soutenir la croissance du réseau et la différenciation de la marque. Ce rôle vise à concevoir, tester et optimiser les nouveaux items de menu ainsi que les procédures opérationnelles associées, tout en assurant la rentabilité, la scalabilité et la cohérence avec les valeurs de santé, de transparence et d’innovation.

Tâches

Développer et exécuter la stratégie pour les nouveaux items de menu, incluant les tests, les ajustements et la standardisation des recettes.
Créer et maintenir le livre confidentiel des recettes, les fiches techniques, les listes d’ingrédients, les valeurs nutritives, les allergènes et les procédures opérationnelles associées.
Poursuivre et faire évoluer le projet clean Label ainsi que les initiatives d’amélioration continue, afin de rendre les produits toujours plus sains, transparents et fidèles à la mission de l’entreprise.
Rester à l’affût des tendances culinaires et technologiques dans le secteur du QSR et de l’alimentation en général.
S’assurer que les nouvelles offres soient opérationnellement réalisables, scalables et rentables, en collaboration avec les équipes d’opérations et d’approvisionnement.
Analyser les données clients, les retours terrain et les tendances du marché afin d’alimenter la stratégie d’innovation culinaire.
Collaborer étroitement avec les équipes du marketing, des opérations, de la chaîne d’approvisionnement et de la qualité pour assurer la cohérence entre les produits, la marque et l’expérience client.
Superviser les tests de recettes, la sélection des ingrédients et l’évaluation des équipements nécessaires à la mise en œuvre de nouvelles offres.
Soutenir les franchises dans la mise en marché des nouveaux produits, incluant la formation et les standards de qualité.
Agir comme ambassadeur de la vision culinaire de nous, en assurant un équilibre entre créativité, faisabilité et performance opérationnelle.

Qualifications requises

Expérience démontrée dans la création, l’analyse et la standardisation de recettes et de fiches techniques.
Solide compréhension des valeurs nutritives, allergènes, normes de salubrité et exigences réglementaires.
Capacité à gérer des projets du concept à la commercialisation, en respectant les délais et budgets.
Connaissance du marché QSR et des tendances alimentaires (santé, durabilité, innovation).
Excellente aptitude à travailler en collaboration interfonctionnelle (marketing, opérations, approvisionnement, qualité).
Créativité, rigueur et sens aigu du détail, combinés à une vision stratégique et à une passion pour l’innovation.
Maîtrise des outils bureautiques (Suite Microsoft 365) et logiciels de gestion de recettes ou de coûts (un atout).

Exigences du poste

Diplôme en arts culinaires, gastronomie, nutrition, gestion alimentaire ou domaine connexe.
8 à 10 ans d’expérience pertinente dans un rôle de développement culinaire, idéalement dans le secteur de la restauration rapide, des franchises ou des chaînes multi-sites.

Divulgation relative à l’intelligence artificielle (IA)

Nous utilisons l’intelligence artificielle (IA) uniquement pour aider à générer un ensemble cohérent de questions d’entrevue. L’IA n’est pas utilisée pour filtrer, évaluer, noter, classer ou sélectionner les personnes candidates. Toutes les évaluations sont effectuées par des personnes décisionnaires.